Rezept: Provenzialische Zucchiniquiche

(reicht für ca. 2 Erw. & 3 Kinder)

Zutaten: 

Teig: 

300g Mehl

1 Pck Hefe

3ELOlivenöl

1/2 TL Salz

Belag:

700g Zucchini

250ml Sahne

200g Feta

100g Cremefraiche

3 Eier

Thymian

- Für den Teig Zutaten verkneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen

- Zucchini waschen, klein schneiden und andünsten, damit sie schön weich sind

- Sahne, Feta, Eier, Cremefraiche und Thymian verrühren

- Teig in eingefettete Auflauf- oder Quicheform, Zucchini auf den Teig geben und das Sahne/Ei-Gemisch drüber gießen

- ca. 40 Minuten in den Ofen