Rezept: Reis-Apfel-Puffer

(reicht für ca. 1 Erw. & 3 Kinder)

Zutaten: 
60g Vollkorn-Langkornreis
60g Milchreis
2 kleine Äpfel (zB Jonagold)
3 EL O-Saft
1 EL Aprikosenkonfitüre
2 Eier
50g gemahlene Haselnüsse
60g Mehl

- Beide Reissorten in 350ml Wasser kochen und anschließend etwas abkühlen lassen
- Äpfel grob raspeln
- O-Saft, Aprikosenkonfitüre, Eier, Haselnüsse und Mehl mit Äpfeln vermischen und Reis dazugeben
- Als Puffer geformt kurz anbraten und anschließend auf ein Backblech 15 Min. bei 180Grad in den Ofen schieben